Description
Bandeja Paisa
La bandeja paisa est un plat emblématique de la cuisine colombienne, originaire de la région paisa, qui comprend des départements tels qu’Antioquia, Caldas, Risaralda et Quindío. Riche en saveurs et en textures, cette assiette généreuse est souvent considérée comme le symbole de l’hospitalité colombienne et reflète la variété des ingrédients locaux.
La bandeja paisa est un véritable festin qui se compose de plusieurs éléments, typiquement incluant :
- Viande de bœuf (souvent sous forme de steak ou d’entrecôte)
- Chorizo (saucisse épicée)
- Fritures de porc (comme le chicharrón)
- Haricots rouges cuisinés
- Riz blanc
- Avocat frais
- Plantain frit (maturé)
- Œuf au plat
Cette combinaison variée en fait un plat nutritif et copieux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La préparation de la bandeja paisa implique généralement de faire cuire chaque composant séparément avant de les réunir dans un grand plat, ce qui donne une présentation colorée et attrayante. La richesse de la viande est équilibrée par la douceur des bananes plantains et la fraîcheur de l’avocat.
Valeur Nutritionnelle (pour une portion de 400 g) :
- Calories : Environ 900 à 1300 kcal (selon les portions et les ingrédients)
- Protéines : 50 g
- Lipides : 50 g
- Acides gras saturés : 15 g
- Glucides : 80 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sucres : 5 g
- Sodium : 1500 mg
La bandeja paisa est souvent servie avec des salsas fraîches et des arepas (galettes de maïs), ajoutant encore plus de saveurs. C’est un plat qui célèbre la richesse culinaire des Andes et qui est particulièrement apprécié lors de grandes occasions, de fêtes ou simplement pour se faire plaisir.
En résumé, la bandeja paisa est un plat emblématique qui incarne la générosité et la diversité de la cuisine colombienne. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, elle offre une expérience culinaire riche et complète, mise en avant par une variété de saveurs et de textures. Que ce soit pour découvrir la gastronomie colombienne ou pour savourer un bon repas, la bandeja paisa ne manquera pas d’impressionner.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.